屠夫
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Somerset MRT, Orchard
Cote Korean S - Bideford Road, 28 Bideford Road, Singapore
- 全职
- 5天工作制
S$3000 - 4500 / 每月
工作职责
- 进行专业的屠宰和肉类处理，重点关注优质牛肉。
- 接收、检查并妥善储存肉类货物，以确保质量、新鲜度和食品安全标准。
- 根据规格和厨房要求，对各种牛肉进行分割、修整、分份和准备。
- 保持分份大小、切割和摆盘的一致性，以达到高级牛排馆的标准。
- 安全且高效地操作和维护刀具、屠宰设备及其他工具。
- 监控肉类质量、出成率和损耗，并确保产品的妥善利用。
- 为服务准备牛排和其他肉类切割，包括根据所需规格进行分份和准备。
- 与厨师和厨房团队密切合作，确保日常运营有充足的肉类准备和供应。
- 在屠宰和厨房区域保持高标准的清洁、卫生和食品安全。
- 确保按照食品安全要求对肉类产品进行正确的标签、储存和周转。
- 支持库存盘点，并向厨房管理团队沟通库存或质量问题。
- 执行分配的其他屠宰和厨房相关职责。
要求
- 需要具备专业的屠宰经验。
- 在牛肉处理方面拥有丰富的经验，最好是在牛排馆、肉店、肉类供应商或以牛肉为主的餐厅工作过。
- 对不同的牛肉切割、修整技术、分份和肉类处理有良好的了解。
- 有处理优质或高品质牛肉的经验者优先。
- 良好的刀工和对细节的高度关注。
- 能够在快节奏的厨房环境中保持一致性和质量。
- 对食品安全、卫生和正确的肉类储存实践有良好的理解。
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