中央厨房主管
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Woodlands South MRT, Woodlands
Lobby @ Roundabout, Koufu Group HQ, 1 Woodlands Height, Singapore, 737859
- 全职
- 6天工作制
S$3000 - 3500 / 每月
工作总结
我们正在寻找一位技术精湛且经验丰富的中央厨房主管来领导我们的中央食品生产设施。理想的候选人将负责监督所有厨房运营，确保所有门店食品准备的一致性、质量和效率。此职位涉及菜单规划、食谱标准化、库存控制、团队领导，以及严格遵守食品安全和卫生标准。主管将与管理层密切合作，使烹饪产出与公司的品牌和客户期望保持一致。
工作描述
监督中央厨房的所有活动，以确保实现生产目标并维持产品质量标准。
协调生产计划，并制定新的食品生产标准和标准作业程序 (SOP)。
识别并分析生产和质量问题，提出有效的解决方案，并实施策略以最大限度地减少浪费。
监督并指导员工坚持严格的份量控制标准，并确保最佳的生产产出。
管理库存和供应品以维持最佳库存水平，最大限度地减少浪费和变质。确保准确的库存跟踪和费用控制。
准确计算食品成本并制定 SOP，以保持食品准备和服务的一致性。
执行份量控制措施以减少浪费并提高盈利能力。
与供应商沟通以协商价格并采购优质食材。
跟踪市场趋势以提高食材的质量和供应。
进行日常质量检查，以确保食品符合公司在口味、温度和呈现方面的标准。
管理并同步食品生产计划、库存管理和质量控制流程。
根据卫生法规保持厨房、设备和工作站的清洁。
监督并控制中央厨房的损益表。
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