中央厨房生产厨师
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Defu MRT, Hougang
123 Defu Lane 10, Singapore, 539232
- 全职
- 6天工作制
S$3000 - 3800 / 每月
中央厨房生产主厨将担任一个责任重大且受信任的职位。他/她将负责中央厨房的日常运作。直接向行政总厨/首席运营官汇报，负责监督员工团队，并与销售与运营经理携手合作，以确保食品质量标准和菜单规划。
主要职责与任务：
• 中央厨房 (CKP) - 包括肉类加工和生产。
• 与行政总厨/首席运营官/销售与运营经理共同负责所有中央厨房员工的评估。
• 确保员工着装得体、仪容整洁并保持良好的卫生习惯。
• 负责中央厨房产品的成本核算。
• 保管并维护食谱手册。
• 对中央厨房的运营和盈利能力负责。
• 监控并控制成本。
• 规划中央厨房员工的排班表。
• 确保中央厨房员工严格遵守食品标准和操作方法。
• 确保厨房设备和配件得到妥善保管、维护和清点。
• 保持良好的内务和卫生条件，符合环境部规定的食品安全准则和要求。
• 监督定期实物盘点。执行库存盘点和核对职责。确保维持最佳库存量，并满足日常销售和约定的库存水平。
要求：
• 至少3年烹饪主管经验
• 持有食品卫生官/HACCP认证或同等学历
• 每周工作6天，能够周末及公共假期上班
• 能够承受压力，且具备实干精神
• 能够在快节奏的环境中高效工作
• 具备电脑操作能力（基础）
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