管理培训生 - 厨房
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Orchard Boulevard MRT, Orchard
+ 4 个其他
- 全职
- 5.5天工作制
S$2400 - 2800 / 每月
管理培训生（厨房）将接受厨房运营、食品准备、食品安全、员工监督、库存管理和成本控制方面的结构化培训。培训生将培养管理日常厨房运营所需的技能，并晋升至厨房主管或管理职位。
1. 主要职责
A. 厨房运营与食品准备
• 协助日常厨房运营和食品准备。
• 学习并遵循标准食谱、份量控制和食品摆盘标准。
• 确保食品质量、一致性和及时准备。
• 监控厨房工作流程并与服务团队协调。
• 确保厨房设备和用具得到妥善维护。
B. 员工监督与发展
• 学习监督和协调厨房员工。
• 协助员工排班、考勤监控和人力部署。
• 支持新厨房员工的培训和发展。
• 保持厨房内的团队合作、纪律和生产力。
C. 食品安全、卫生与工作场所安全
• 根据公司标准保持厨房清洁和卫生。
• 确保正确的食品处理、储存和温度控制。
• 使用FIFO（先进先出）方法监控食品保质期和库存周转。
• 遵循食品安全程序和工作场所安全要求。
• 及时报告食品安全问题、设备故障和操作隐患。
D. 库存与成本控制
• 协助监控库存水平并进行库存盘点。
• 学习管理食品成本、份量控制并最大限度减少食品浪费。
• 协助订货和接收货物。
• 监控配料使用情况并报告差异。
• 支持厨房成本控制和运营效率。
E. 厨房行政与绩效监控
• 协助日常开店和关店程序。
• 学习监控厨房生产力、食品质量，
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