副主管｜ 烧肉与煮付料理 | NIKU IKU
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Sengkang MRT / LRT, Sengkang
+ 7 个其他
- 全职
- 5天工作制
S$3250 / 每月
工作职责
- 规划及管理人力安排。
- 向供应商订购及管理库存。
- 处理顾客投诉，并确保提供良好的顾客服务。
- 为新员工提供培训。
- 按照 NiKU iKU 的标准烹制所有核心菜品：日式烧肉（Yakiniku）及日式煮付料理（Nitsuke）。
- 严格按照标准控制每道菜的分量及酱汁用量，包括客制化订单。
- 营业前准备食材并设置好工作岗位，营业结束后完成清理及复位。
- 完成营业前、打烊前及三重检查（Triple Checks），并做好相关记录。
- 确保工作岗位干净、卫生，并符合清真（Halal）要求，包括严格区分厨具、器具及食材。
- 食材送达时，通过外观及气味进行检查，不符合标准的食材必须拒收。
- 负责收货及记录，并在任何食品包装开封后打印及贴上注明有效期限的标签，例如毛豆（Edamame）。
- 能够使用英文或中文回复 Lark、短信（SMS）及 WhatsApp 上的工作信息。
- 正确穿戴所需的防护装备，并严格遵守热油操作及厨房设备的使用规范。
- 任何险些发生的意外（Near Miss）及实际事故，都必须在事发当天报告。
- 营业期间持续确保工作岗位的食材及物资充足，并在短缺影响出餐流程之前及时报告。
工作态度与团队领导
- 即使顾客排队等候，也必须坚持品质标准，不能为了加快出餐而牺牲品质。
- 如发现任何食品安全或清真合规方面的问题，必须主动提出；即使涉及职位更高的人员，也要坚持反映，直到问题得到妥善处理。
- 虚心接受反馈与纠正，不因受到指正而产生抵触或争辩，并在下一次营业时落实改进。
- 主动协助新加入的团队成员熟悉工作环境、寻找所需物品及学习岗位操作，无须等待他人指示。
任职要求
- 能够听懂工作指示，至少掌握一种与门店团队共同使用的语言：英语、华语或马来语。
- 能够使用英文或中文阅读及书写工作岗位的标准操作流程（SOP）、有效期限标签、收货记录，并回复 Lark、短信（SMS）及 WhatsApp 工作信息。
- 能够适应长时间在高温厨房环境中工作，包括长时间站立、搬运物品及在高温环境下作业。我们会考虑合理的工作便利安排。
- 能够配合门店轮班安排，包括周末、公共假期（PH）及旺季期间的工作。
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