门店与厨房经理
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Woodlands MRT, Woodlands
- 全职
- 6天工作制
S$2500 - 4000 / 每月
门店与厨房经理负责监督所有厨房运作，以确保高品质的日本料理、顺畅的工作流程以及卓越的食品安全标准。此职位负责管理服务和厨房员工、控制库存、保持清洁，并确保食品呈现的一致性，以维护餐厅的品牌和正宗性。
- 保持正宗的日本烹饪标准、口味、份量和呈现方式。
- 监督日常厨房运作，确保高效的食品准备和及时的服务。
- 与主厨/管理层合作开发和更新菜单项目。
- 确保所有菜品在离开厨房前符合品牌质量要求。
- 领导、培训、安排和监督厨房员工。
- 进行绩效评估并提供技能发展（刀工、寿司处理、天妇罗时间控制等）。
- 确保班次之间的顺利交接。
- 管理食材、酱料和日本特色商品的库存水平。
- 执行每日/每周库存检查并向供应商下单。
- 减少浪费并控制食品成本以达到预算目标。
- 达到销售目标和利润率。
- 处理收银系统-POS。
- 监控设备状况并在需要时安排维护。
- 执行严格的卫生、清洁和食品安全标准（NEA/SFA 指南）。
- 确保正确的储存、标签和 FIFO 库存实践。
- 监督厨房卫生、设备清洁和温度记录。
- 与服务和厨房团队密切合作，确保运作顺畅。
- 及时传达菜单变更、特别促销或短缺情况。
要求- 至少 3–5 年的管理经验。
- 强大的领导力、沟通能力和解决问题的能力。
- 能够管理高容量运作并在压力下工作。
- 有效的食品卫生证书。
- 可立即入职。
- 仅限新加坡公民或永久居民。
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上次更新于 25 10月 2026
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