厨师长 (糕点)
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Defu MRT, Hougang
123 Defu Lane 10, Singapore, 539232
- 全职
- 6天工作制
S$2500 - 2800 / 每月
工作职责：
- 根据食谱和质量标准准备和制作烘焙食品
- 根据公司标准和客户要求装饰蛋糕，确保外观吸引人
- 通过定期质量检查，保持一致的产品质量、新鲜度和呈现
- 规划和优先安排日常生产计划和紧急订单，以有效满足需求
- 实施适当的食品储存和库存轮转做法，以最大限度地减少浪费并确保食品安全
- 监控食品和人工成本，以保持在分配的预算内并优化资源使用
- 维护准确的生产计划、食谱卡和产品呈现标准，以实现运营一致性
- 进行月度库存盘点，以跟踪用品并管理采购需求
- 确保厨房设备和工作区域清洁、消毒并维护良好，以确保安全和卫生
- 及时向糕点主厨报告设备故障和维护问题以供解决
- 遵守食品安全、卫生、健康和安全法规，以维持安全的工作环境
- 协助糕点主厨进行新产品开发以及食谱研究与开发（R&D）
工作要求：
- 烘焙和糕点文凭或相关资格
- 在面包店或糕点厨房有3-4年的相关工作经验
- 精通用于公司和门店订单的大规模生产面包、酥皮点心和披萨面团
- 了解蛋糕装饰和修饰、烘焙技术等
- 具备扎实的烘焙技能，注重细节和产品呈现
- 能够独立工作并负责分配的职责
- 能够评估产品质量、新鲜度和一致性
- 良好的团队合作、沟通和组织能力
- 愿意每周工作六天，并在需要时 على 公共假日工作
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