副厨师长 - 糕点
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Sungei Kadut MRT, Sungei Kadut
Foodfab @ Mandai, 7 Mandai Estate, Singapore, 729904
- 全职
- 5.5天工作制
S$2500 - 2600 / 每月
部门：厨房
汇报对象：糕点主厨
工作地点：兀兰 / 万礼地区
津贴：每月 $250 的交通津贴
工作描述：
- 负责根据 Violet Oon Singapore 的标准制作、装饰和呈现蛋糕和糕点等甜点。
- 使用各种糖霜、配料和技巧装饰糕点，确保外观吸引人。
- 监控面粉、糖和其他烘焙原料的库存水平，并在批准的预算内下单订购。
- 检查原料质量，确保设备和工具处于良好的工作状态。
- 指导、培训并激励糕点助理和烘焙师高效工作并保持一致性。
- 保持工作台清洁、有序，并严格遵守卫生、健康和安全标准。
- 协助监督糕点部门的日常厨房运营和员工活动。
- 向糕点主厨报告所有运营事宜。
- 亲自参与日常糕点运营的所有阶段。
- 向团队成员演示新的烹饪技巧和设备的正确使用方法。
- 更新菜单配方卡，并协助促销和特别活动的菜单规划。
- 确保指定工作站始终保持充足的库存水平。
- 遵守管理层制定的所有规则、政策和规定。
基本职能：
a. 检查每日蛋糕和糕点订单列表。
b. 确保始终达到厨房卫生和清洁标准。
c. 就运营事宜与糕点主厨进行有效沟通。
d. 在服务前监控食品质量、一致性和呈现效果。
技能与态度：
- 展现主动性和积极的工作态度
- 具备良好人际交往能力的团队合作者
- 礼貌、耐心且专业
- 能够在快节奏的厨房环境中工作
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